Wat zijn voedingsstoffen?

Voedingsstoffen zijn eigenlijk net als calorieën, het zijn stoffen die nodig zijn om de processen in ons lichaam aan de gang te houden. Het verschil alleen is dat voedingsstoffen ook bestaan uit alle mogelijke vitamines en mineralen en dat zijn er om en nabij 50!

Vitamines en mineralen vallen dan ook onder de noemer micronutriënten. En deze maken ook deel uit van fysiologische functies die nodig zijn voor de levensprocessen van de mens, zoals opbouw en reparatie van het lichaam, energievoorziening en het regelen van alle processen die in het lichaam plaatsvinden.

Ons lichaam kan deze stoffen niet tot nauwelijks zelf maken en daarom is het belangrijk dat we zorgen dat deze binnen komen door middel van het eten van de juiste voeding.

Micronutriënten leveren geen energie zoals calorieën dat doen, maar zijn nodig voor het vrijmaken van de energie uit de macrovoedingsstoffen en van de aminozuren uit eiwit.